Japanische Lebensmittel
Japanische Lebensmittel Japanische-Lebensmittel erfreuen sich auch in Europa immer grösserer Beliebtheit. Die Gründe warum Lebensmittel aus Japan auch im deutschsprachigen Raum gerne gegessen werden...
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View ArticleTofu Information
Tofu oder Bohnenquark ist ein sehr bekanntes asiatisches Lebensmittel, das aus Sojabohnen Teig hergestellt wird. Im Westen wird Tofu meist von Veganer und Vegetarier verzehrt. Man unterscheidet...
View ArticleAgar Agar
Agar Agar oder auch japanisch Kanten genannt, ist die Gelatine Asiens. Agar-Agar wird aus verschiedenen Algen, vorallem aus Rotalgen hergestellt. Nährstoffe – Vitamine Mineralien Kanten oder auch Agar...
View ArticleArame Algen
Arame Algen sind Braunalgen und werden hauptsächlich von den Bewohnern der Küsten Ostasiens, also Japan und China, als Lebensmittel verwendet. Arame Algen sind braune Meeresalgen, daher auch der Name...
View ArticleHijiki Algen
Hijiki Algen oder Hiziki Algen sind Braunalgen und werden in Japan schon sehr lange als Lebensmittel verwendet. Hijiki haben eine feste Konsistenz und ein intensives Aroma und gelten in Japan als...
View ArticleKombu Algen
Kombu Algen sind grosse, bis zu 20m lange Braunalgen, es sind langjährige Meeresalgen und werden hauptsächlich im nördlichen Teil von Japan gefunden. Nährstoffe – Vitamine Mineralien Kombu Algen...
View ArticleNori Algen
Nori Algen werden in Japan schon sehr lange im Meer gezüchtet und angebaut. Nori-Algen sind Rotalgen und gehören in Japan zu den wichtigsten Algen. Nährstoffe – Vitamine Mineralien Nori Algen haben...
View ArticleWakame Algen
Wakame Algen sind Braunalgen und sie sind in Japan neben der Nori eine der beliebtesten Algen und gelten als Delikatesse. Nährstoffe – Vitamine Mineralien Wakame Algen enthalten ca. 14% Eiweiss, 2%...
View ArticleSojasoße Information
Der Unterschied zwischen den Sojasoßen Shoyu und Tamari ist folgender: Shoyu wird aus Sojabohnen, Wasser, Weizen und Meersalz hergestellt. Tamari (originales Tamari) nur aus Sojabohnen, Meersalz und...
View ArticleSushi Information
Sushi ist ein japanisches Gericht, welches aus mit Reisessig, Salz und Zucker gewürzten Reis und aus rohem, oder geräucherter Fisch besteht. Oft wird Sushi noch mit Nori Algen kombiniert. Sushi...
View ArticleMiso Information
Miso ist eine Art Paste, bestehend aus Sojabohnen und Getreide, wobei je nach Sorte verschiedene Getreide wie Reis, Gerste oder anderes Getreide verwendet wird. Miso Traditionell Bei der traditionellen...
View ArticleHatcho Miso
Hatcho Miso ist kräftiger im Geschmack als andere Miso Sorten und wird in der japanischen Küche hauptsächlich für Suppen verwendet. Hatchomiso wurde vom japanischen Kaiser täglich konsumiert. Hatcho...
View ArticleKome Miso
Von Kome-Miso gibt es mehrere Arten, zb.: das sogenannte Genmaimiso, das ist ein Miso aus Naturreis und ein Shiro Miso, das einen sehr niedrigen Salzgehalt hat und sehr süss schmeckt. Kome Miso...
View ArticleMugi Miso
Mugi Miso wird hauptsächlich von der japanischen Landbevölkerung verwendet und als sehr nahrhaftes und gesundes Lebensmittel geschätzt. Mugi Miso wird auch Gerstenmiso genannt, da er unter Verwendung...
View ArticleSalz Information
Salz ist ein wichtiger Bestandteil für die japanische Küche, denn mit Hilfe von Salz, werden Sojasoßen wie Shoyu und Tamari und auch Würzmittel wie zb.: Miso hergestellt. Salz Inhaltsstoffe Salz ist...
View ArticleMeersalz
Meersalz spielt vorallem für die japanische Küche eine bedeutende Rolle, da es als Gewürz und zur Herstellung von vielen Speisen und Gerichten wie zb.: Miso und Shoyu verwendet wird. Nährstoffe –...
View ArticleUmeboshi
Die Umeboshi Früchte, oder auch japanische Ume Früchte genannt, werden oft als Pflaumen bezeichnet, sind aber mit den Aprikosen verwandt. Ume Su ist eine vergorene Würzsoße aus japanischen Umeboshi...
View ArticleReis
Eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Japan bzw. der japanischen Küche ist Reis. Vom Reis, die Reispflanze wird in Japan ine genannt wird, gibt es viele verschiedene Sorten. Reissorten Eine der...
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